ENEM 2025 — questão 127 de Física

Enunciado em texto
Apaixonada por culinária e química, uma chefe de cozinha calculou que, para promover o crescimento adequado da massa durante o cozimento de um bolo a 180 °C (453 K) e 1,00 atm, ela precisaria utilizar uma quantidade de fermento químico suficiente para produzir um volume de gás igual a 4,00 L. Com esse objetivo, ela escolheu utilizar o bicarbonato de amônio, um composto que, sob aquecimento, degrada-se em três gases distintos, que são os responsáveis pelo crescimento da massa. A decomposição do bicarbonato de amônio ocorre conforme a equação química apresentada e, nas condições do cozimento, seu rendimento é de 80%.
NH₄HCO₃ (s) → NH₃ (g) + CO₂ (g) + H₂O (g)
Considere que a mistura dos gases se comporta como gás ideal nas condições de cozimento utilizadas pela chefe.
Dados: Massa molar do NH₄HCO₃ = 79 g · mol⁻¹ e R = 0,082 atm · L · mol⁻¹ · K⁻¹.
A massa, em grama, de bicarbonato de amônio que ela deve utilizar é mais próxima de
A 2,3 g.
B 3,5 g.
C 5,9 g.
D 6,8 g.
E 8,9 g.
Transcrição do enunciado original da prova, reproduzido para fins de estudo. Todos os direitos do enunciado pertencem ao ENEM.
Resolução comentada
O que a questão pede: a massa de bicarbonato de amônio necessária para produzir de gás nas condições do forno.
Passo 1 — quantos mols de gás. Pela equação de Clapeyron, : de gás.
Passo 2 — quantos mols de bicarbonato. A equação mostra que 1 mol de se decompõe em 3 mols de gás — amônia, gás carbônico e água, que a está no estado gasoso. Então .
Passo 3 — corrigindo pelo rendimento. Só 80% do que se coloca de fato reage. Para que chegue a se decompor, é preciso colocar mais: .
Passo 4 — de mol para grama. .
A armadilha do rendimento: multiplicar por em vez de dividir dá — que é justamente uma das alternativas. Rendimento abaixo de 100% sempre aumenta a quantidade de reagente que você precisa colocar, nunca diminui.
Resposta: alternativa B.
Questão de fronteira: a estequiometria é de Química, mas o motor da questão é a equação de Clapeyron — conteúdo de Termologia. Por isso ela entra aqui.
Vídeo em breve
A resolução em vídeo desta questão ainda não foi gravada. A explicação escrita acima está completa, passo a passo. Novos vídeos saem no canal do Professor Filatte.
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