Simulado FUVEST 2026 — questão 72 de Física
Enunciado em texto
O diagrama a seguir apresenta os estados físicos da água em diferentes pressões e temperaturas.
Considere que o cozimento total de um determinado alimento em uma cidade ao nível do mar requer mantê-lo por, no mínimo, 5 minutos na água após a fervura. Para a obtenção desse alimento totalmente cozido no alto de uma montanha onde a pressão atmosférica é de cerca de 0,6 atm, o tempo que o alimento deverá permanecer na água após a fervura é
(A) o mesmo que na cidade ao nível do mar porque o ponto de ebulição da água não depende do local em que é medido.
(B) menor do que o necessário na cidade ao nível do mar porque o ponto de ebulição da água diminui com a diminuição da pressão.
(C) maior do que o necessário na cidade ao nível do mar porque o ponto de ebulição da água aumenta com a diminuição da pressão.
(D) maior do que o necessário na cidade ao nível do mar porque o ponto de ebulição da água diminui com a diminuição da pressão.
(E) menor do que o necessário na cidade ao nível do mar porque o ponto de ebulição da água aumenta com a diminuição da pressão.
Transcrição do enunciado original da prova, reproduzido para fins de estudo. Todos os direitos do enunciado pertencem à FUVEST.
Resolução comentada
O que a questão pede: no alto da montanha (pressão menor, 0,6 atm), o alimento precisa de mais, menos ou o mesmo tempo na água fervendo?
Pelo diagrama de fases, a curva que separa líquido de vapor mostra: quando a pressão diminui, a água ferve a uma temperatura menor. Ao nível do mar ferve a 100 °C; a 0,6 atm ferve abaixo disso.
Ou seja, no alto da montanha a água ferve mais 'fria'. Cozinhando numa água menos quente, o alimento cozinha mais devagar.
Logo é preciso ficar mais tempo na água — porque o ponto de ebulição diminui com a diminuição da pressão.
Resposta: alternativa D.
Resolução em vídeo
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