ENEM 2011 PPL — questão 53 de Física
Enunciado em texto
Uma opção não usual, para o cozimento do feijão, é o uso de uma garrafa térmica. Em uma panela, coloca-se uma parte de feijão e três partes de água e deixa-se ferver o conjunto por cerca de 5 minutos, logo após transfere-se todo o material para uma garrafa térmica. Aproximadamente 8 horas depois, o feijão estará cozido.
O cozimento do feijão ocorre dentro da garrafa térmica, pois
a) a água reage com o feijão, e essa reação é exotérmica.
b) o feijão continua absorvendo calor da água que o envolve, por ser um processo endotérmico.
c) o sistema considerado é praticamente isolado, não permitindo que o feijão ganhe ou perca energia.
d) a garrafa térmica fornece energia suficiente para o cozimento do feijão, uma vez iniciada a reação.
e) a energia envolvida na reação aquece a água, que mantém constante a temperatura, por ser um processo exotérmico.
(Enunciado: ENEM 2011 PPL (2ª aplicação), Caderno 3 – Branco — INEP.)
Transcrição do enunciado original da prova, reproduzido para fins de estudo. Todos os direitos do enunciado pertencem ao ENEM.
Resolução comentada
O que a questão pede: de onde vem a energia que cozinha o feijão dentro da garrafa, sem fogo nenhum.
Passo 1 — o cozimento precisa de energia. Cozinhar o feijão (amolecer, quebrar as estruturas do grão) é um processo endotérmico: o feijão tem de receber energia. Na panela, essa energia vem da chama.
Passo 2 — quem fornece essa energia na garrafa. A água sai fervendo, perto de 100 °C, e há três partes de água para uma de feijão: é uma boa reserva de energia térmica. A garrafa térmica isola o conjunto do ambiente, então a água não perde calor para fora e continua quente por horas. Dentro da garrafa, porém, o calor passa da água quente para o feijão, que vai absorvendo essa energia e cozinhando devagar.
Por que não as outras: (A) e (E) chamam o cozimento de exotérmico, ao contrário do que ele é. (C) acerta em dizer que o sistema é praticamente isolado, mas erra na conclusão: isolado é o conjunto água + feijão em relação ao ambiente; entre a água e o feijão a energia continua passando, e é isso que cozinha. (D) põe a garrafa como fonte de energia, mas ela não fornece energia nenhuma: só impede que a energia da água escape.
⚠️ A armadilha: a alternativa C. “Sistema isolado” não quer dizer que nada troca energia lá dentro; quer dizer que o conjunto não troca energia com o exterior.
A ideia em uma frase: a garrafa térmica não aquece nada: ela guarda o calor da água, e a água vai passando esse calor para o feijão, que precisa dele para cozinhar.
Resposta: alternativa B.
Vídeo em breve
A resolução em vídeo desta questão ainda não foi gravada. A explicação escrita acima está completa, passo a passo. Novos vídeos saem no canal do Professor Filatte.
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